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料理(lǐ)可以生(shēng)吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片(piàn)的(de)刀是(shì)特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师(shī)傅能用(yòng)这刀把鱼肉切得(dé)很薄(báo)。

　　选择(zé)的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼(yú)片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时(shí)之后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在死鱼(yú)僵硬后达到最高点。当(dāng)然也有日本人(rén)认为用生鱼宰杀(shā)后(hòu)马上做(zuò)成的生(shēng)鱼片好吃是由于僵直前的鱼(yú)肉有脆(cuì)感。

无菜(cài)单料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如(rú)果迟到(dào)了，主厨将无法为顾(gù)客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就餐(cān)时间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都有相配的酒(jiǔ)水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持最好(hǎo)的口(kǒu)感，无菜(cài)单(dān)料理(lǐ)的(de)用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡(dàn)口味(wèi)的，再到浓厚的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑清新一下口腔，才能更好地(dì)品尝出每(měi)一道(dào)菜品的味道(dào)。

　　厨(chú)师发办可以理解为无(wú)菜单(dān)料(liào)理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根(gēn)据当天(tiān)时令食材和对食客的喜(xǐ)好判断(duàn)，即兴设计一(yī)个弹性菜单的点(青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克diǎn)餐方式。

　　专(zhuān)注(zhù)无菜单(dān)料(liào)理的(de)餐厅接待人数很少(shǎo)，最低人数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)8-10人(rén)，因此需要(yào)提(tí)前预约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客户选择困难是，没有实质(zhì)的提(tí)醒。

　　无(wú)菜单料理(lǐ),指的是客人(rén)不点菜,只(zhǐ)需与主(zhǔ)厨(chú)简单交(jiāo)流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺(cì)身(shēn)到(dào)食(shí)事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席(xí)料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的(de)翻(fān)译是(shì)“师(shī)傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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